VERSE CAPUCIJNERS

Nu de aspergetijd voorbij is, komt de tijd voor andere zomerse groenten.
Eerst maken we verse capucijners.
Ze zijn er weer. Maar ze zijn er maar kort. Maak ze nú.
Ze zijn er maar een paar weken, dan is het alweer voorbij.
Reken ongeveer een kilo voor 4 personen.
Dop ze zorgvuldig en was de 'erwtjes'.

Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg een paar takjes bonenkruid en thijm toe en een paar salieblaadjes. Doe er geen zout bij - dan zouden de velletjes taai worden.
Als het water kookt voeg je de gedopte capucijners toe en je kookt ze een kwartiertje.
De laatste 5 minuten kook je ook 5 in dunne plakjes gesneden worteltjes mee.
Afgieten en laten uitlekken in een vergiet. Nu royaal zeezout erover strooien.
In een braadpannetje drie fijngesneden bosuitjes en een geplet en fijngesneden knoflookteentje fruiten in een beetje olijfolie.
Meng de gekookte capucijners door de uitjes en voeg ook een fijngesneden geroosterde paprika (uit een potje) toe.
Tenslotte een eetlepel pesto erdoor.
Garneer met wat basilicum- en salie-blaadjes.

Een echte zomergroente. Geef er geroosterde lamscarbonaadjes bij en nieuwe aardappeltjes.
Dit zijn heerlijke zachte, sappige capucijners die totaal niet lijken op die harde ballen (raasdonders!) uit blik.
Beslist iets heel anders dan een oud-Hollands captans' dinner.

HOUSEWARMING OP DE ZUIDAS

Een jazz-vriend van Bert woont sinds kort in een gebouw met de toepasselijke naam Django  aan de zuidas. Het naastgelegen gebouw heet de Miles building.
Vandaag hield hij een housewarming party.
Tot onze verrassing en vreugde werd er een fenomenaal Italiaans buffet op tafel gezet,
alles geleverd door het nabij gelegen Ristorante L'Arena op het Olympiaplein.

Er was een zeer royale visschotel, met o.a. gerookte zalm en heilbot,
Hollandse garnalen en gamba's, en diverse vissalades.
Een salade caprese,  een schotel met vitello tonnato,
een schotel met carpaccio, rijkelijk met parmezan bestrooid.

Verder was er meloen met ham -
de meloen helemaal verscholen onder de heerlijke parmaham.

Verschillende soorten Italiaanse kaas op ruccola.

Geroosterde groenten: courgettes, aubergineplakken, paprika-repen,  gedroogde tomaatjes en artisjokhartjes, alles heerlijk aangemaakt met olijfolie en balsamico-azijn.






En natuurlijk ook een schotel met verschillende soorten worst.
















Een geslaagde party met een heerlijk buffet.
Volgegeten en vol ideeën gingen we naar huis.