Dan maak ik comfort food, een lekkere ovenschotel met puree, zoals hier met gehakt eronder, een 'shepherds pie'.
En iedere week maak ik een taart als dessert - wie zijn bord leeg eet krijgt geen toetje. Dat werkt wel.
De kleine Lena is pas 7 maanden. Zij eet een baby-potje, maar voor de jongens maak ik echt eten.
Deze week een winterse kersentaart.
Je begint met een taartbodem van zandtaartdeeg. Eerst blindbakken met een bonenvulling.
Dan nog 5 minuten terug in de oven met een beetje ei (eggwash) erover.
Voor de vulling kluts je met de mixer 3 eieren met 1 bekertje crème fraiche, 150 gram suiker, 2 lepels lemoncurd, een lepel maizena, een lepel amandelpoeder en een zakje vanillesuiker.
Schenk de vulling in de voorgebakken deegbodem.
Zet nog 50 minuten in de oven op 150 graden en laat in de oven staan.
Als alles is afgekoeld dunne abrikozenjam erover strijken.
Een pot kersen zonder pit goed laten uitlekken.
Je zou wel voor veel geld verse aardbeien of bessen uit een tropisch land op de markt kunnen vinden, maar dat vind ik principieel geen goed idee. Dan maar Fruit uit een pot of blik.
De kersen in nette cirkels op de abrikozenjam plakken en klaar is kees.
